牛腩番茄的做法大全家常 牛腩番茄的做法大全家常菜
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本文目录
蒜泥茄条用什么茄子
长茄子 ，家常圆茄子都可以 。菜蒜常菜
需要用新鲜的泥拌茄子，选购茄子的茄做窍门时候最好选用外表黑的发紫的茄子 ，身形细长 ，蒜泥茄蒂完整的茄子也是选购茄子的一个挑选办法 。
选购茄子是一定不能选择老茄子 ，特别是秋后的老茄子；它里面有较多茄碱 ，对人体有害 ，不宜多吃 。
而且最好不要选择油炸茄子 ，一是油炸食品本身就会对身体造成伤害 ，二是油炸茄子会造成维生素P大量流失 ，失去了茄子本身的营养 ，最好还是用蒸的方法 。在蒸茄子的时候 ，不能蒸的时间过长 ，八分钟左右即可 。蒸的时间太长茄子的颜色就会发黑 ，其次 ，选择生抽作为调味品也会让茄子颜色发黑；最好的办法就是用盐让生抽入味 ，既不会损失蒜泥拌茄子的口味 ，还会收获一份好看的蒜泥拌茄子 。
拌茄条做法
食材 ：茄子两条 、大蒜 、小葱 、小米辣、香菜调料 ：2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺零卡
做法：
1茄子洗净放锅上蒸20分钟 ，蒸好的茄子撕成条。
2低卡凉拌汁 ：2勺蒜泥 、1勺葱花 、1勺香菜 、半勺小米辣 、2勺生抽 、1勺蚝油、1勺醋 、半勺零卡糖 ，搅拌均匀 。
3凉拌汁码在撕好的茄子上 ，抓拌均匀即可 。
山西凉拌蒜泥茄子做法
主料 ：茄子200克
辅料：香菜2根蒜3瓣芝麻少许小米辣3根调料醋20毫升酱油30毫升香油10毫升糖10克
做法：
1.茄子切成6~7厘米段 ，从中间切开后 ，切成细条状 。
2.香菜和辣椒切断儿 ，大蒜剁成蒜末备用 。
3.锅内放水烧开 ，水开后 ，放入盛茄子的蒸屉 ，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用 。
4.调制料汁 ：碗内放入蒜末 、辣椒段，加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀 ，加入香菜段 。
5.将调制好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可 。
关于蒜泥拌茄子做法家常菜的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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